Pisque e já era.
Esse Pacamara não é café. É um delírio controlado dentro de uma xícara.
Fermentação anaeróbica longa e lenta, com cerejas inteiras seladas até quase implorarem por oxigênio. O resultado é um perfil tão intenso e viciante que até quem prova fica meio desconfiado de tão bom.
Notas de degustação:
- Aroma que invade o ambiente: morango maduro, manga rosa com mel, framboesa fresca e um fundo exótico de tamarindo
- Doçura explosiva, mel cru de jataí pingando na boca
- Corpo licoroso, denso, quase xaroposo, textura de licor de frutas artesanal
- Especiarias dançando o tempo todo: cravo, canela em flor, noz-moscada e um toque de pimenta rosa
- Acidez suculenta de frutas vermelhas em calda com final longo de tamarindo doce-ácido
- Complexidade absurda: quanto mais você bebe, mais camadas aparecem – parece que o café está te observando de volta
É aquele café que faz você falar sozinho depois da terceira xícara: “isso não é normal… e eu quero mais”.
Perfeito em V60 ou Aeropress invertida. Em espresso vira um néctar perigoso de tão gostoso.
